Informace školní jídelny
Přihlašování a odhlašování stravy
číslo zařízení: 4278 (anebo najít přes rejstřík subjektů)
uživatelské jméno: příjmení a jméno (dohromady, bez mezer, vše malými písmeny)
heslo: info u vedoucí jídelny (po prvním přihlášení si jej můžete změnit)
Po přihlášení na internet uvidíte jídelníček vždy na 2 týdny.
U jídelníčku na daný den bude možnost odhlášky nebo přihlášení oběda.
Před každým dnem je k tomuto účelu ikona – čtvereček, kde je přihlášeno „fajfkou“,
po kliknutí na tento čtvereček se „fajfka odklikne“ = tím jste zvolili možnost odhlášení.
Vše potvrdíte VPRAVO NAHOŘE zelenou ikonou ODESLAT
ODHLÁŠKY A PŘIHLÁŠKY OBĚDŮ JE MOŽNO UČINIT 1 DEN PŘEDEM DO 12.00 HODIN
Nestihne-li se odhláška den dopředu do 12.00, platí možnost odebrat oběd první den do jídlonosiče.
Alergeny
Označení alergenů je oficiálně stanoveno na 13. 12. 2014 v souladu s potravinovým právem.
Odvolání na legislativu:
EU- 200/13 do 13. 12. 2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21
ČR- Vyhláška 113/2005 Sb. O způsobu označování potravin a tabákových výrobků par. 8 odst. 10
Předpisy stanovují specifické požadavky na označování alergenových složek, u kterých je vědecky prokázáno, že vyvolávají u spotřebitelů alergie nebo nesnášenlivosti představující nebezpečí pro zdraví. Je tedy požadováno, aby veškeré složky byly zřetelně označeny názvem příslušné alergenní složky, pokud není přímo v názvu potraviny nebo jídla.
Co jsou to alergeny v potravinách?
Alergeny jsou přirozeně vyskytující látky bílkovinné povahy, které způsobují u přecitlivělých jedinců nepřiměřenou reakci imunitního systému, která může vyústit až k anafylaktickému šoku. V podstatě se jedná o poruchy imunity, kdy normálně neškodné látky fungují negativně, jako alergeny a jsou napadány imunologickou obranou organismu.
Označení nebalených potravin zhotovených pokrmů ve školních jídelnách:
Značení alergenů je pouze informační požadavek.
Tato povinnost se týká všech výrobců potravin, všech článků veřejného stravování, jako např. restaurací, jídelen, nemocni, sociálních ústavů, prodejen, pekáren atd. Dne 13. 12. 2014 bude povinnost při nákupu potravinářských výrobků nebo jídel ve veřejném stravování vyznačit u výrobku stanovený alergen, který obsahuje.
Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brát zřetel na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Tuto skutečnost si musí každý strávník sám ohlídat. Není možné se věnovat při výrobě jídel strávníkům s potravinovou alergií. Jídelna má pouze funkci informační tak, jako každý výrobce potravin a pokrm. ¨
Označení přítomnosti alergenu bude vyznačeno na jídelním lístku číslem označující alergen. V blízkosti jídelního lístku bude vyvěšen seznam legislativně stanovených alergenů a označením čísla, které je uvedena na jídelním lístku. Přítomnost alergenu bude přenesena z receptur a ingrediencí, které byly použity při výrobě jednotlivých pokrmů ve školní jídelně.
Seznam alergenů
1. obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich odrůdy a výrobky z nich).
2. korýši
3. vejce
4. ryby
5. podzemnice olejná (arašídy)
6. sojové boby ( sója)
7.mléko
8. skořápkové plody (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich)
9. celer
10. hořčice
11. sezamová semena (sezam)
12. oxid siřičitý a siřičitany ( v koncentraci vyšších 10 mg na kg, l. vyjádřeno SO2)
13. vlčí bob (Lupina)
14. měkkýši
